Harmonização para 20 pessoas, realizada em Mogi-Guaçu, como parte integrante da programação de visita da diretoria norte-americana de sustentabilidade da Sylvamo ao Brasil.

Conduzida por Jerônimo Villas-Bôas, a experiência teve o propósito de aproximar o grupo de funcionários e colaboradores à biodiversidade brasileira e aos programas de sustentabilidade da empresa. Retratou, com muito sabor, o potencial comercial e gastronômico do Projeto Verde Mel.

Na harmonização foram servidos seis tipos de méis de abelhas nativas, pareados a diferentes queijos brasileiros, ressaltando-se características de similaridade ou contraste e provocando os participantes a fazerem suas próprias associações de aroma e sabor.

Acompanhando os méis e queijos, e aprofundando as possibilidades de harmonização, algumas bebidas especiais, também brasileiras, foram servidas: dois espumantes artesanais, um vinho licoroso e uma cachaça envelhecida em jaqueira.

No final do evento foi entregue, para cada participante, um gift contendo duas variedades de méis e duas variedades de queijos, além de um folder explicativo para que a experiência de degustação pudesse seguir para casa e ser dividida com outras pessoas.